Quando se fala na Chapada Diamantina, o que vem à sua mente?

Provavelmente, imagens de montanhas imponentes, cachoeiras, trilhas, rios de águas cristalinas e até mesmo os vinhos produzidos na região.

Mas, além das belezas naturais e dos atrativos turísticos, a Chapada guarda outro verdadeiro tesouro: um café de qualidade reconhecida, que vem conquistando o paladar dos brasileiros e ganhando destaque no cenário nacional.

E o segredo desse sucesso está nas características únicas da região, onde altitude elevada, clima ameno e condições naturais favorecem a produção de grãos com sabores e aromas marcantes.

A ciência explica!

Uma pesquisa desenvolvida pela Universidade Federal da Bahia (UFBA) revelou que os cafés da Chapada Diamantina apresentam uma composição química diferenciada, com destaque para compostos como ácidos orgânicos, ácidos clorogênicos e lipídios, que contribuem para a complexidade sensorial da bebida.

Na xícara, os cafés da região podem apresentar notas que remetem a frutas cítricas, chocolate, melaço e aromas florais.

Essas características estão relacionadas ao terroir da Chapada Diamantina, resultado da combinação de fatores naturais, como altitude, clima e solo, com o conhecimento e as práticas de cultivo e colheita dos cafeicultores.

Da Chapada para o Brasil: uma origem reconhecida

Toda essa riqueza ganhou um importante reconhecimento em 2024, quando o café da Chapada Diamantina conquistou a Indicação Geográfica (IG), na modalidade Denominação de Origem (DO), concedida pelo Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI).

O registro reconhece a identidade do produto ligada à sua origem, valoriza o trabalho dos cafeicultores e fortalece sua competitividade nos mercados nacional e internacional.

Café Vergato: o sabor que carrega o melhor da Chapada

É nesse cenário de condições naturais privilegiadas e tradição no cultivo que nasce o Café Vergato, uma marca que transformou o potencial da região em qualidade reconhecida nacionalmente.

Com grãos originários da Chapada Diamantina, a marca conquistou quatro premiações consecutivas da Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC), consolidando seu destaque entre os cafés brasileiros.

Em 2018, 2019 e 2020, o Café Vergato foi premiado como o melhor café do Brasil na categoria Superior. Já em 2021, conquistou o reconhecimento na categoria Gourmet.

Essas conquistas refletem o cuidado em cada etapa da produção, desde a seleção dos grãos até a qualidade da bebida que chega à xícara dos consumidores.

Mais do que um café premiado, o Café Vergato carrega a identidade de uma região que tem conquistado o Brasil também pelo sabor.

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